Verkoop 25% meer in je zaak, dankzij deze bewezen menukaarttechniek!
){kind=spacer}
Gebruik jij al gedetailleerde beschrijvingen op je menukaart?
Twee academische studies van de Cornell Universiteit en de Universiteit van Illinois onderzochten hoe klanten omschrijvingen op menukaarten inbeeldden en het effect van deze omschrijvingen op hun bestelgedrag.
Volgens de studie bepalen 2 zaken het bestelgedrag van de klant:
De drank of het eten zoals het omschreven staat op je menukaart
De inbeelding van de klant, wat hij denkt te zullen krijgen
Gebruik details om menu-items beter te omschrijven zodat klanten goed kunnen inbeelden wat ze zullen krijgen:
Voorbeelden van goede en foute menukaartomschrijvingen
FOUT
“Slaatje met geitenkaas” is niet meteen een omschrijving die ons doet watertanden.
GOED
“Knapperig slaatje met geitenkaas van het huis“
met spinazie, blauwe kaas, handgesneden tomaten, grondwitloof, julienne van jonagold met spekjes en mosterd-honing vinaigrette”
FOUT
“Parelhoen met buikspek“
GOED
“Jonge hoeveparelhoen”
met groene kool, dragon en buikspek.
Dit tweede voorbeeld is exact hetzelfde product maar gewoon beter omschreven. Dit geeft een heel ander idee van wat er aangeboden wordt wat de kans dat een klant dit item bestelt veel groter maakt.
Hetzelfde geldt voor drank:
FOUT
“Sangria”
GOED
“Sangria met vele verse stukjes appel, druif, sinaasappel, ananas, en mango”
Volgens de studie kan het uitbreiden en verbeteren van je menukaartomschrijving zorgen voor 25% meer verkoop.
Een extra tip is om te verwijzen naar lokale producten, stel als je die op de kaart hebt staan. Dit geeft aan dat je zaak veel aandacht schenkt aan versheid en milieu.
Bijvoorbeeld: “Mechelse asperges”, “Brussels witloof”, “Antwerpse witte pensen”, “Torhoutse mosterd”,…
1 op 10 klanten zegt dat producten met een gedetailleerde omschrijving beter smaken en dat ze hier ook meer voor willen betalen dan producten met korte omschrijvingen.
Tijd om je menukaart tegen het licht te houden?
De volgende keer dat je je kaart aanpast, denk dan even na hoe je je menu-items kan omschrijven zodat je klanten watertanden en zeggen “dit wil ik!”
Geef elk menu-item een uitgebreide omschrijving in Garçon, dé gratis QR-code menukaart
Wij snappen het belang van goede menukaartomschrijvingen. Daarom hebben we in Garçon een extra veldje voorzien waar je alle details van je gerecht in kan verwerken zodat je klanten watertanden.